wyszukiwanie zaawansowane
Strona główna » Książki » Sztuka Fermentacji - Sandor Ellix Katz
Sztuka Fermentacji - Sandor Ellix Katz

Sztuka Fermentacji - Sandor Ellix Katz

Dostępność:Dostępny

Czas wysyłki:24 godziny

Koszt wysyłki:od 0,00 zł Dostępne formy wysyłki dla oglądanego produktu:Kurier DPD - 14,00 zł
Paczka pocztowa najczęściej dostarczana w 24h /max 48h - 13,50 zł
Zamówienie grupowe lub uzupełniające - 0,00 zł

Stan produktu:Nowy

Cena: 40,00 zł

Ilość: szt.
Dodaj do koszyka

dodaj do schowka

  • Opis produktu
  • Recenzje produktu (0)
Decyzję o zakupie tej książki podjąłem po przeczytaniu pierwszego zdania wstępu.  
       "w mojej rodzinie...spożywano nie tylko kiszone ogórki, ale również chleb, ser, jogurt, kwaśną śmietanę, salami, ocet, sos sojowy, czekoladę, kawę a także piwo i wino" . Szybko dopowiedziałem sobie kiszoną kapustę, żurek /który swoją drogą jest chyba najbardziej cenionym za granicą naszym produktem kulinarnym/, kimchi , oliwki i masa innych wyśmienitych produktów spożywczych. Przecież to wszystko jest na liście moich ulubionych. Takie food benchmarki każdy ma gdzieś w podręcznej pamięci :). 
       Sztuka Fermentacji objaśnia bardzo dokładnie procesy związane z domową produkcją tych wszystkich i wielu innych smakołyków. W pierwszej chwili dziwił mnie brak przepisów, ale po wykonaniu kilku setek różnych fermentacji wiem, że takie podejście ma wielką wartość. Autora książki miałem przyjemność poznać osobiście w trakcie trzydniowych warsztatów i to samo spostrzeżenie przewijało się przy omawianiu poszczególnych typów fermentacji. 
       Najważniejsze jest stworzenie właściwych warunków fermentacji - to jest nasze zadanie - resztę zrobią mikroorganizmy. Substrat, czyli to co wkładamy do pojemnika, to nasz wybór i ograniczanie się do przepisu jest ograniczaniem możliwości. Tym bardziej, że to co jednemu bardzo smakuje niekoniecznie znajduje uznanie u innych. 
       Sztuka Fermentacji daje pełen zakres podstawowych informacji potrzebnych do samodzielnego fermentowania. I to jest jej wartość największa. Pozostaje tylko wspomnieć, że omówione są chyba wszystkie znane produkty fermentacji.
Zdecydowanie jest to pozycja obowiązkowa w biblioteczce każdego fermentisty.

Książka w miękkiej oprawie, 620 stron, indeks i bibliografia wysokiej jakości. 
Wydanie I z 2016 r. (powt. 2019)

Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.

Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.

Oprogramowanie sklepu shopGold.pl
Korzystanie z tej witryny oznacza wyrażenie zgody na wykorzystanie plików cookies. Więcej informacji możesz znaleźć w naszej Polityce Cookies.
Nie pokazuj więcej tego komunikatu
USTAWIENIA PLIKÓW COOKIES
Są zawsze włączone, ponieważ umożliwiają podstawowe działanie strony. Są to między innymi pliki cookie pozwalające pamiętać użytkownika w ciągu jednej sesji lub, zależnie od wybranych opcji, z sesji na sesję. Ich zadaniem jest umożliwienie działania koszyka i procesu realizacji zamówienia, a także pomoc w rozwiązywaniu problemów z zabezpieczeniami i w przestrzeganiu przepisów.
Pliki cookie funkcjonalne pomagają nam poprawiać efektywność prowadzonych działań marketingowych oraz dostosowywać je do Twoich potrzeb i preferencji np. poprzez zapamiętanie wszelkich wyborów dokonywanych na stronach.
Pliki analityczne cookie pomagają właścicielowi sklepu zrozumieć, w jaki sposób odwiedzający wchodzi w interakcję ze sklepem, poprzez anonimowe zbieranie i raportowanie informacji. Ten rodzaj cookies pozwala nam mierzyć ilość wizyt i zbierać informacje o źródłach ruchu, dzięki czemu możemy poprawić działanie naszej strony.
Pliki cookie reklamowe służą do promowania niektórych usług, artykułów lub wydarzeń. W tym celu możemy wykorzystywać reklamy, które wyświetlają się w innych serwisach internetowych. Celem jest aby wiadomości reklamowe były bardziej trafne oraz dostosowane do Twoich preferencji. Cookies zapobiegają też ponownemu pojawianiu się tych samych reklam. Reklamy te służą wyłącznie do informowania o prowadzonych działaniach naszego sklepu internetowego.
ZATWIERDZAM
Korzystanie z tej witryny oznacza wyrażenie zgody na wykorzystanie plików cookies. Więcej informacji możesz znaleźć w naszej Polityce Cookies.
USTAWIENIA
ZGADZAM SIĘ