Ocet własnej produkcji to duża satysfakcja i nieskończone możliwości kombinacji smakowych. Jednak jeżeli chcielibyśmy go użyć do konserwowania żywności musimy się upewnic czy ma minimu 4,5 a w zasadzie przy uproszczonej metodzie pomiaru 4,8% stężenie.
To stężenie kwasu octowego w occie ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności konserwowanej w procesie marynowania.
W skrócie - jeżeli nie chcemy problemów zapraszać do słoików - lepiej wiedzieć jakim octem dysponujemy. Brzmi to mało stanowczo ale tak jest.
w skład zestawu wchodzą:
fenoloftaleina 1% - 20 ml
wodorotlenek sodu 0,2m/l - 150ml
strzykawka 10ml
Jak dokonać pomiaru:
1. do kieliszka wlewamy 2 ml badanego octu
2. dodajemy 20 ml wody destylowanej
3. dodajemy 3 krople fenoloftaleiny wchodzącej w skład zestawu
4. do strzykawki zaciągamy 10 ml roztworu NaOH /w zestawie/
5. dozujemy NaOH po 0,5 lub 1 ml, mieszając za kazdym razem
6. pomiar kończymy, kiedy kolor roztworu zmieni się trwale na różowy
7. ilość NaOH zużyta na pomiar x 0,6 = procentowa zawartość kwasu octowego w naszym occie
przykład:
zużyliśmy 4ml NaOH i roztwór zmienił kolor
4x0,6 = 2,4%
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.
